Tworzenie indywidualnego menu weselnego w Folwarku Wiązy

Nasze standardowe menu weselne Obejmuje całą gastronomię począwszy od powitania Młodych chlebem i solą, szampana dla gości, dalej obiad, deser, 3 dania gorące, zimny stół, ciasta, owoce, napoje gorące, wodę mineralną, domowy kompot i lemoniadę.
Menu weselne ustalamy indywidualnie z każdą Młodą Parą zgodnie z jej oczekiwaniami. Można komponować je z propozycji podanych na naszej stronie lub też zaproponować swoje własne potrawy. Często jedno danie gorące wydajemy z grilla.  Przygotowujemy również jedzenie wegetariańskie, wegańskie oraz diety np. bezglutenową czy bez laktozową. Wszyscy goście bardzo chwalą naszą kuchnię, jedzenia jest dużo, jest świeże i smaczne.  A to, co pozostaje po imprezie, wydajemy Państwu na wynos.
Wybierając menu często Para młoda kieruje się radami znajomych, rodziny i własnym doświadczeniem zdobytym na innych weselach gdzie bywali w charakterze gości.
Pomocną w tym jest proponowana przez Folwark Wiązy degustacja powiązana z wizytą Party młodej na dwa-trzy miesiące przed weselem w terminie innego wesela lub imprezy rodzinnej odbywającej się w Folwarku Wiązy. Możecie Państwo wtedy spróbować dań przygotowywanych na tą uroczystość i poczuć jej atmosferę. 
Mimo, że menu ustalane jest indywidualnie i podejmowane wybory ciągle się zmieniają jednak wiele dań wybierane jest częściej niż inne.

Oto najczęściej wybierane dania: 

ZUPY

• Tradycyjny Rosół z makaronem
• Zupa grzybowa
• Zupa krem z brokułów 
• Krem z pomidorów i pieczonej papryki  z grzankami czosnkowymi
• Barszcz czerwony z uszkami
• Aksamitna zupa z dyni z chrustem z boczku i prażonymi pestkami
• Krem kalafiorowy z jabłkami i imbirem 
• Krem z białych warzyw
• Krem z pora i cukinii 

DANIE GŁÓWNE

• Kieszonki schabowe faszerowane serem z pieczarkami i ziołami
• Filet z kurczaka boczkiem otulony
• Schab po cygańsku
• Sakiewki wieprzowe z nadzieniem grzybowym
• Zwijak drobiowy nadziewany porem
• Devollaile z kurczaka z masłem serem i koperkiem
• Rolady drobiowe faszerowane szpinakiem, morelą , suszonymi pomidorami
• Pieczeń z szynki podana na grzance opiekanej w jajku
• Karkówka  duszona w sosie chrzanowym
• Pieczony schab z  w sosie własnym
• Tradycyjny kotlet schabowy
• Kotlet panierowany z piersi kurczaka.
• Medaliony z polędwiczki wieprzowej w sosie do wyboru grzybowym, śliwkowym, pieczeniowym
• Rolada schabowa z nadzieniem szlacheckim 
• Przysmak Folwarku - kawałki piesi z kurczaka z warzywami, pieczarkami, serem i    aromatycznym sosem podane w naleśniku

DESER

• Panna Cotta z musem malinowym
• Puchar lodowy
• Szarlotka na gorąco

PIERWSZE Z TRZECH DAŃ GORĄCYCH

• Zrazy wołowe w sosie pieczeniowym
• Udka z kurczaka w salsie meksykańskiej
• Chrupiące skrzydełka / pałki z kurczaka w pikantnej panierce z wyborem sosów
• Udka z kurczaka faszerowane boczkiem i śliwką w sosie miodowym
• Gołąbki w sosie pomidorowym
• Rumsztyk wołowy w sosie cebulowym
• Gulasz węgierski podany w chlebku

DRUGIE Z DAŃ GORĄCYCH

• Grill – wybór: kiełbaski, kęski z kurczaka, ziemniaczki z masłem ziołowym, grillowane warzywa. Często za dopłatą karkówka w marynacie i oscypki z sosem żurawinowym.
• Bigos staropolski
• Bigos z dziczyzną
• Kotlet Genua 
• Udko na złoto w chrupiącej panierce
• Kwaśnica na wędzonce 

TRZECIE Z DAŃ GORĄCYCH

• Wybór pierogów (z mięsem, ruskie, z kapustą i grzybami, ze szpinakiem i fetą, z serem) 
• Barszcz czerwony z pasztecikiem mięsnym lub grzybowym
• Barszcz czerwony z krokietem mięsnym lub grzybowym
• Boeuf strogonow
• Bogracz 
• Barszcz czerwony z krokietem z nadzieniem mięsnym lub pieczarkowo-grzybowym

DODATKI DO DAŃ GORĄCYCH:

• Ziemniaki opiekane
• Ziemniaki puree
• Młode ziemniaki z koperkiem
• Talarki ziemniaczane
• Kluski Śląskie
• Kopytka
• Ryż w różnych wersjach (ryż curry, ryż z nutą chrzanową, ryż z masłem pietruszkowym)
• Kasza gryczana po staropolsku

WARZYWA I SURÓWKI DO DAŃ GORĄCYCH

• Bukiet warzyw z wody
• Warzywa grillowane cięte z słupki „julienne”
• Buraczki zasmażane Kapusta zasmażana
• Młoda zasmażana kapusta 
• Fasola szparagowa
• Surówka z buraczków
• Surówka z marchewki
• Surówka colesław 
• Surówka z selera
• Surówka z czerwonej kapusty
• Mieszane sałaty z sosem winegret

ZIMNY STÓŁ, PRZEKĄSKI I SAŁATKI ( dwie do wyboru)

• Półmisek wędlin, szynka, swojska kiełbasa, pasztet ze śliwką, kiełbasa Lisiecka 
• Smalczyk i kiszone ogórki (sezonowo małosolne)
• Galaretki drobiowe
• Deski serów podane z  winogronami
• Śledź dwa smaki (marynowany w pomidorach, w śmietanie)
• Tortilla z wędzonym łososiem
• Ryba po grecku
• Jaja faszerowane pieczarkami
• Śliwka smażona w boczku
• Humus dwa rodzaje 
• Falafel
• Sałatka brokułowa
• Sałatka jarzynowa
• Sałatka z selera naciowego z kurczakiem i żurawiną 
• Sałatka makaronowa z grillowanym kurczakiem, kukurydzą i zielonym ogórkiem
• Sałatka gyros- warstwowa (kurczak grillowany, kukurydza, ogórek konserwowy, cebula czerwona, kapusta pekińska, ketchup, majonez)
• Sałatka z paluszkami krabowymi surimi 
• Pomidory z mozzarellą, 
• Sosy – czosnkowy, chrzanowy, tatarski

CIASTA I CIASTECZKA

• Sernik folwarczny
• Szarlotka domowa z prażonymi jabłkami i cynamonem
• Malinowa chmurka 
• Ciasto Czeskie
• Ciasto Balowe
• Ciasto Snikers
• Ciasta jogurtowe z owocami sezonowymi
• Wybór ciasteczek

Podsumowując lista potraw, które wybierają młodzi ciągle się zmienia. Każdego sezonu w menu pojawiają się też jakieś nowinki kulinarne.
Jesteśmy otwarci na potrzeby i sugestie naszych gości.